Ho infarinato il tacchino con farina di quinoa, l'ho messo nel tegame con carote, cipolla e sedano tritati, un filo d'olio e ho fatto asciugare. Ho versato mezzo bicchiere d'acqua, lasciato asciugare ancora ed infine due bicchieri di vino bianco e, a fuoco bassissimo, lasciato cucinare. Aggiustato di sale. Ho tolto lo spezzatino e frullato il fondo di carote, cipolla e sedano, versato sopra lo spezzatino. GNAM
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